KURU FASÜLYE TARİFİ..

Malzemeler:

2 su bardağı kuru fasulye

1 büyük soğan

2-3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz

Karabiber

Pul biber (isteğe bağlı)

Yapılış:

Kuru fasulyeleri akşamdan ıslatın. Bol suyla yıkayın ve süzün.

Tencereye kuru fasulyeleri koyun ve üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyin. Fasulyeleri yumuşayana kadar kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra suyunu değiştirerek bir kez daha kaynatmanız, fasulyelerin daha kolay pişmesini sağlayacaktır. Kaynamış suyu süzerek dökün.

Soğanı yemeklik doğrayın ve sarımsakları ezin veya ince doğrayın.

Başka bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip kısa bir süre daha kavurun.

Salçayı ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Salçanın yanmamasına dikkat edin.

Kaynamış kuru fasulyeleri tencereye aktarın. Üzerini kapatacak kadar su ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karıştırın.

Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte kuru fasulyeler yumuşayıp suyu çekene kadar pişirin. Ara ara karıştırarak kontrol edebilirsiniz. Pişme süresi genellikle 1,5 - 2 saat arasında değişir.

Kuru fasulyeler iyice piştikten sonra ocaktan alın ve bir süre dinlendirin. Dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz.

Kuru fasulyenizi pilav, turşu, turşu biber ve soğan gibi yanında garnitürlerle servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!