SULU KÖFTE TARİFİ..

Malzemeler:

Köfteler için:

500 gram dana veya kıyma

1 büyük soğan

1/2 su bardağı galeta unu veya ekmek içi

1 yumurta

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

Sos için:

2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ

1 büyük soğan

2 yemek kaşığı domates salçası

2 su bardağı su veya et suyu

Tuz

Karabiber

Pul biber (isteğe bağlı)

Yeterli miktarda maydanoz (servis için)

Yapılış:

İlk olarak köfte harcını hazırlayın. Büyük bir kaseye dana veya kıymayı alın. Üzerine rendelenmiş veya ince doğranmış soğan, galeta unu veya ekmek içi, yumurta, sarımsak, biber salçası, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin.

Köfte harcını yoğurun, tüm malzemeler iyice karışana ve birleşene kadar yoğurun. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak köfteleri şekillendirin. Hazırladığınız köfteleri bir kenara alın.

Sos için, büyük bir tencereye tereyağını veya sıvı yağı ekleyin ve eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

Domates salçasını ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Sosu karıştırın ve kaynamaya bırakın.

Kaynayan sosun içerisine hazırladığınız köfteleri tek tek ekleyin. Köfteleri tencereye yerleştirirken birbirlerine yapışmamalarına dikkat edin. Tüm köfteleri ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın.

Köfteleri kısık ateşte, sos içinde pişirin. Yaklaşık olarak 20-25 dakika süreyle köftelerin pişmesini sağlayın. Arada bir tencereyi hafifçe sallayarak köftelerin karışmamasına özen gösterin.

Pişen köfteleri ocaktan alın. Üzerine ince doğranmış maydanozu serpiştirin.

Sulu köfteleri sıcak olarak servis yapın. Geniş bir servis tabağına köfteleri alın ve üzerine sosuyla birlikte servis edin. Sosu da köftelerin üzerine dökerek servis yapabilirsiniz.

Sulu köfteyi pilav, yoğurt veya salata gibi yanında tercih ettiğiniz garnitürlerle servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!