MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİ..

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek

1 su bardağı ince bulgur

1 büyük soğan

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

2-3 diş sarımsak

Yarım limonun suyu

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

Pul biber (isteğe bağlı)

Maydanoz (servis için)

Sosu için:

Yarım limonun suyu

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Yapılış:

Yeşil mercimeği yıkayın ve tencereye koyun. Üzerini kaplayacak kadar su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanmış mercimekleri süzün ve soğuması için bekletin.

Soğanı rendeleyin veya çok küçük doğrayın. Sarımsakları da ezin veya ince doğrayın.

Geniş bir kasede ince bulguru ve soğanı karıştırın. Üzerine sıcak su ekleyin ve 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında bulgur suyunu çekecek ve yumuşayacak.

Soğumuş mercimekleri bulgurun üzerine ekleyin. Domates salçası, biber salçası, zeytinyağı, limon suyu, kimyon, karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. İyice karıştırın.

Karışımı yoğururken su ekleyebilirsiniz. Köfte hamuru yoğruldukça kıvam alacak ve ele yapışmayan bir kıvam oluşturacaktır.

Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayarak köfteleri oluşturun. Dilerseniz köfteleri şekillendirirken içine maydanoz yaprakları da ekleyebilirsiniz.

Köfteleri servis tabağına alın. Sos için limon suyu, zeytinyağı ve tuzu karıştırarak köftelerin üzerine dökün.

Mercimek köftesini buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Böylece köftelerin lezzeti daha da oturacaktır.

Servis yapmadan önce üzerini maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!