KIYMALI PİDE TARİFİ..

Malzemeler:

Hamur için:

4 su bardağı un

1,5 su bardağı ılık su

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı instant maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

İç harcı için:

300 gram kıyma

1 adet soğan (ince doğranmış)

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı domates salçası

Tuz, karabiber, pul biber (baharatlar isteğe bağlı)

İsteğe bağlı olarak doğranmış yeşillikler (maydanoz, taze soğan vb.)

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı

Çörek otu

Yapılışı:

Hamur için, geniş bir kabın içinde unu, mayayı, tuzu ve şekeri karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açın ve ılık su ile sıvı yağı ekleyin. Yavaşça karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Yoğrulan hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 1 saat kadar oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.

İç harç için, bir tavada sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyerek kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar kavurduktan sonra kıymayı ekleyin.

Kıymayı güzelce kavurun ve baharatları ekleyerek tuz, karabiber, pul biber gibi baharatlarla tatlandırın. Domates salçasını ekleyin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak doğranmış yeşillikleri de ekleyebilirsiniz. İç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Mayalanan hamuru un serpilmiş bir zeminde merdane yardımıyla açın. İstenilen pide boyutuna ve kalınlığına göre şekil verin.

Hamurun üzerine soğuyan iç harcı yayın. Kenarlarını hafifçe kıvırarak pide şeklini verin.

Hazırladığınız pideleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen kıymalı pideleri fırından alın ve biraz dinlendirin.

Kıymalı pideleriniz hazır,

Afiyet Olsun..