EZOGELİN ÇORBASI TARİFİ:

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 su bardağı ince bulgur

1 adet orta boy soğan

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

6 su bardağı tavuk veya et suyu (veya sıcak su)

Tuz ve karabiber

Limon ve maydanoz (servis için)

Yapılışı:

Mercimekleri yıkayın ve bir tencereye koyun. Üzerini örtecek kadar su ekleyin ve orta ateşte kaynatın. Kaynayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin.

Bulguru yıkayın ve süzgeçte suyunun süzülmesini bekleyin.

Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın.

Tencereyi ocağa alın ve tereyağı veya zeytinyağını ekleyin. Orta ateşte ısıtın.

Soğanları ekleyin ve 5-7 dakika boyunca kavurun. Sarımsakları ekleyin ve 1 dakika boyunca kavurmaya devam edin.

Domates ve biber salçalarını ekleyin ve karıştırın. Yaklaşık 2 dakika boyunca kavurun.

Pişirdiğiniz mercimekleri ve tavuk veya et suyunu (veya sıcak suyu) ekleyin. Karışımı kaynatın.

Bulguru ekleyin ve karıştırın. Ateşi kısın ve yaklaşık 15-20 dakika boyunca pişirin. Bulgurlar iyice yumuşamalıdır.

Çorbayı blenderdan geçirin veya el blenderı ile çırpın. Daha pürüzsüz bir kıvam için süzgeçten geçirin.

Tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın.

Servis yapmadan önce limon suyu ve maydanoz ile süsleyin.

Afiyet olsun!