CEVİZLİ HAVUÇLU KEK TARİFİ..

Malzemeler:

2 su bardağı rendelenmiş havuç

1,5 su bardağı un

1 su bardağı toz şeker

1/2 su bardağı sıvı yağ

3 adet yumurta

1/2 su bardağı dövülmüş ceviz

1/2 su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı)

1 tatlı kaşığı tarçın

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı vanilin

Bir tutam tuz

Üzeri için:

Pudra şekeri (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Fırını 180 derecede ısıtmaya başlayın ve kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıtla kaplayın.

Bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri iyice çırpın. Karışım köpüklenene ve hafif sarı renk alana kadar çırpmaya devam edin.

Sıvı yağı ekleyin ve çırpmaya devam edin.

Unu, kabartma tozunu, tarçını, vanilini ve tuzu bir başka kasede karıştırın ve kuru karışımı yavaşça yumurtalı karışıma ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.

Rendelenmiş havuçları, dövülmüş cevizi ve kuru üzümleri ekleyin. Malzemelerin homojen bir şekilde dağılması için spatula veya kaşık yardımıyla karıştırın.

Hazırladığınız kek karışımını yağladığınız veya yağlı kağıtla kapladığınız kek kalıbına dökün ve düzgünce yayın.

Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kekin üzeri kızarana ve kürdan testini geçene kadar pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Kürdanı kekin ortasına batırın, çıktığında temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.

Pişen keki fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Ardından kalıptan çıkarabilirsiniz.

İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serperek süsleyebilirsiniz.

Cevizli havuçlu kekiniz hazır! Dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!