BROKOLİ ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

1 adet brokoli

1 adet orta boy soğan

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

4 su bardağı tavuk veya sebze suyu (veya sıcak su)

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı un

Tuz ve karabiber

Limon ve maydanoz (servis için)

Yapılışı:

Brokolileri yıkayın, saplarını ayırın ve çiçeklerini küçük parçalara ayırın.

Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın.

Tencereyi ocağa alın ve tereyağı veya zeytinyağını ekleyin. Orta ateşte ısıtın.

Soğanları ekleyin ve 5-7 dakika boyunca kavurun. Sarımsakları ekleyin ve 1 dakika boyunca kavurmaya devam edin.

Brokoli çiçeklerini ekleyin ve karıştırın. Yaklaşık 5-7 dakika boyunca kavurun.

Tavuk veya sebze suyunu (veya sıcak suyu) ekleyin ve kaynatın.

Ateşi kısın ve yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirmeye devam edin. Brokoli iyice yumuşamalıdır.

Çorbayı blenderdan geçirin veya el blenderı ile çırpın. Daha pürüzsüz bir kıvam için süzgeçten geçirin.

Sütü ve unu bir kasede karıştırın. Karışımı çorbaya ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.

Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.

Servis yapmadan önce limon suyu ve maydanoz ile süsleyin.

Afiyet olsun!