Sac Kavurma Tarifi

May 15, 2024 - 16:28
 0  5
Sac Kavurma Tarifi
Prep Time 30 min
Cook Time 45 min
Serving
Difficulty Easy

Malzemeler

  • 1 kg dana eti veya kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
  • 3 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
  • 2 adet büyük boy kuru soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 adet kırmızı biber
  • 4 adet orta boy domates
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 su bardağı su (isteğe bağlı)
  • Yarım demet taze maydanoz

Yapılışı

  1. Hazırlık: İlk olarak tüm malzemeleri güzelce yıkayın. Etlerin, sebzelerin ve yeşilliklerin üzerindeki tüm kirlerin gittiğinden emin olun. Soğanların, sarımsakların ve biberlerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın.

  2. Etlerin Hazırlanması: Eğer etleriniz büyük parçalar halinde ise, onları kuşbaşı doğrayın. Sac kavurma için genellikle küçük ve ince parçalar tercih edilir. Bu şekilde etler daha hızlı ve eşit pişer. Etleri doğradıktan sonra bir kenarda bekletin.

  3. Sebzelerin Hazırlanması: Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın. Yeşil ve kırmızı biberleri ince halkalar veya küçük parçalar halinde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.

  4. Etlerin Kavrulması: Geniş bir sac tava veya derin bir tencereyi ocağa alın ve yüksek ateşte ısıtın. Tava iyice ısındığında, tereyağını veya sıvı yağı ekleyin. Yağ eridiğinde, doğranmış etleri tavaya ekleyin. Etleri yüksek ateşte, sürekli karıştırarak, suyunu salıp çekene kadar kavurun. Etlerin dışı güzelce kahverengileşmeli.

  5. Soğan ve Sarımsakların Eklenmesi: Etler suyunu çekip kavrulduktan sonra, doğranmış soğanları ve sarımsakları tavaya ekleyin. Soğanlar yumuşayıp hafifçe karamelize olana kadar, orta ateşte kavurmaya devam edin. Bu işlem soğanların tatlılığını ortaya çıkarır ve yemeğe lezzet katar.

  6. Biberlerin Eklenmesi: Soğanlar ve sarımsaklar kavrulduktan sonra, doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri tavaya ekleyin. Biberler yumuşayana kadar, ara ara karıştırarak kavurmaya devam edin. Biberler, yemeğe hafif bir tatlılık ve renk katacaktır.

  7. Domateslerin ve Salçaların Eklenmesi: Biberler yumuşadıktan sonra, doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Domateslerin suyunu bırakıp yemeğe karışması için bir süre pişirin. Domatesler yumuşadığında, biber salçası ve domates salçasını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak salçaların yemeğe homojen bir şekilde dağılmasını sağlayın.

  8. Baharatların Eklenmesi: Tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve kekik gibi baharatları tavaya ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak baharatların yemeğe eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Baharatlar, sac kavurmanın lezzetini derinleştirecek ve aroma katacaktır.

  9. Su Eklenmesi (İsteğe Bağlı): Eğer yemeğin daha sulu olmasını isterseniz, bu aşamada su ekleyebilirsiniz. Ancak, geleneksel sac kavurma genellikle suyunu çeken bir yemektir. Su eklemek tamamen sizin tercihinize bağlıdır. Su ekledikten sonra, yemeği kısık ateşte, kapağı kapalı olarak 10-15 dakika kadar pişirin.

  10. Maydanozun Eklenmesi: Yemek pişip tüm malzemeler birbiriyle iyice harmanlandığında, ocağı kapatın. İnce kıyılmış taze maydanozu yemeğin üzerine serpin ve karıştırın. Maydanoz, yemeğe tazelik ve renk katacaktır.

  11. Sunum: Sac kavurma artık servise hazır. Yemeği geniş bir servis tabağına alın veya doğrudan sac tavadan servis yapabilirsiniz. Sac kavurma, genellikle sıcak servis edilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya lavaş ekmeği ile sunabilirsiniz.

İpuçları

Etin Seçimi: Dana eti veya kuzu eti kullanabilirsiniz. Ancak, etin yağsız ve taze olması, yemeğin lezzeti açısından önemlidir. Kuzu eti daha yumuşak ve aromatik bir tat verirken, dana eti daha az yağlıdır.

Sebzeler: Biber ve domates gibi sebzelerin taze ve mevsiminde olmasına dikkat edin. Bu, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Baharatlar: Baharatların miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar ekleyerek yemeğinizi kişiselleştirebilirsiniz.

Pişirme Süresi: Etin pişirme süresi, etin türüne ve kalitesine bağlı olarak değişebilir. Etin yumuşak ve lezzetli olması için, gerektiğinde pişirme süresini uzatabilirsiniz.

Directions

What's Your Reaction?

like

dislike

love

funny

angry

sad

wow