Peynirli Su Böreği

Su böreği, Türk mutfağının en sevilen ve en özel hamur işlerinden biridir. Osmanlı İmparatorluğu dönemine kadar uzanan bir geçmişe sahip olan su böreği, günümüzde de birçok evde ve özel davetlerde baş tacı edilen bir lezzettir.

Jun 7, 2024 - 10:35
 0  8
Peynirli Su Böreği
Prep Time 45 min
Cook Time 25 min
Serving 10
Difficulty Advanced

Su Böreğinin Hazırlık Aşamaları

Peynirli su böreği yapmak, sabır ve özen gerektiren bir süreçtir. İşte bu lezzetli böreğin detaylı tarif ve yapım aşamaları:

Malzemeler

Hamuru İçin

6 adet yumurta

  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Alabildiği kadar un

İç Harcı İçin

  • 500 gram beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri de kullanılabilir)
  • 1 demet maydanoz

Aralarına Sürmek İçin

  • 250 gram tereyağı (eritilmiş)
  • 1 su bardağı sıvı yağ

Haşlamak İçin

  • Büyük bir tencere su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Soğuk su dolu bir leğen
Hamurun Hazırlanışı

Hamurun Yoğrulması

Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları kırın ve üzerine su ile tuzu ekleyin. Karışıma azar azar un ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamurun üzerine nemli bir bez örtüp yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.

Hamurun Açılması

Dinlenen hamuru 12 eşit bezeye ayırın. Bezeleri unlanmış tezgah üzerinde incecik açın. Her bir bezeyi, mümkün olduğunca ince bir yufka haline getirmeye özen gösterin.

Böreğin Yapılışı

Yufkaların Haşlanması:

Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve içerisine tuz ekleyin. Yufkaları teker teker kaynar suya atıp yaklaşık 1-2 dakika haşlayın. Haşlanan yufkaları, hemen soğuk su dolu leğene alın ve fazla suyunu süzdürün.

İlk yufkayı haşlamadan, yağlanmış tepsiye serin. Bu yufka, böreğin tabanı olacak ve haşlanmayacak.

Kat Kat Yufka ve İç Harcı

Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı karıştırın. İlk yufkayı tepsiye serdikten sonra, üzerine yağ karışımından gezdirin. Haşlanmış yufkaların yarısını tepsiye serip, aralarına yağ sürerek üst üste dizin.

Yufkaların yarısını serdikten sonra, üzerine peynirli harcı eşit şekilde dağıtın. Harcı hazırlamak için beyaz peyniri rendeleyin ve ince doğranmış maydanoz ile karıştırın.

Kalan yufkaları da aynı şekilde haşlayıp yağlayarak peynirli harcın üzerine serin. En son yufkayı haşlamadan tepsiye yerleştirin ve üzerine kalan yağı gezdirin.

Pişirme

Hazırladığınız böreği, önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın sarısı bir renk alana kadar, yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Böreğin altının da iyi piştiğinden emin olun.

Servis

Fırından çıkan sıcak böreği, dilimleyerek servis edin. Peynirli su böreği, yanında çay ile birlikte sabah kahvaltılarında, öğle ve akşam yemeklerinde veya çay saatlerinde mükemmel bir ikramdır.


Peynirli su böreği, her ne kadar yapımı zahmetli gibi görünse de, lezzeti ve sofralara kattığı değer ile bu zahmete fazlasıyla değen bir börektir. Geleneksel Türk mutfağının bu eşsiz lezzetini, aileniz ve misafirlerinizle paylaşarak unutulmaz anlar yaşatabilirsiniz. Afiyet olsun!

Directions

What's Your Reaction?

like

dislike

love

funny

angry

sad

wow