Mercimek Çorbası Tarifi
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve çiftçi çorbalarından biridir. Hazırlaması oldukça kolay ve doyurucu bir çorbadır. Bu tarife, klasik sade mercimek çorbasının nasıl yapılacağı adım adım verilmiştir.
Ingredients
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı depolama veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 6 su bardağı su
- Limon (isteğe bağlı)
- Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Nutritional Information
- Karbonhidrat: 39,9 gr
- Protein: 17,9 gr
- Yağ: 0,8 gr
- Lif: 15,6 gr
- Kalori: 230
Directions
Hazırlanışı
Mercimeği iyice yıkayıp 30 dakika kadar suda bekletin.
Soğanı ince ince sarımsağı rendeleyin.
Tencereye depolama veya zeytinyağını koyun ve eritin.
Soğanları yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsaklar eklenerek birkaç dakika daha kavurun.
Unu 1 dakika kavurun.
Biber salçası ve domates salçasını birleştirerek 1 dakika daha kavurun.
Kimyon, kekik, pul biber, tuz ve karabiberlerin karıştırılmasıyla karıştırılır.
Süzülmüş mercimeği ve suyu ekleyin.
Çorbanın içeriği ve sızıntıları 30-40 dakika tutmaz.
Mercimekler yumuşadıktan sonra çorbayı blenderdan geçirin.
Limon suyu ve kırmızı toz biberi karıştırılarak karıştırılır.
Çorbayı tekrarlama ve maydanozla süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Mercimeği ısıtmak, pişirme süresini kısaltmak ve çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar.
Çorbayı blenderdan geçirirken pürüzsüz bir kıvam elde etmek için blenderın bıçaklarını alta doğru tutun.
Çorbanın kıvamını koyulaştırmak için un yerine irmik kullanabilirsiniz.
Çorbanın lezzetini artırmak için et suyu veya tavuk suyunu kullanabilirsiniz.
Çorbayı servisi sırasında ekmek kırıntısı, kruton veya taze nane yapılabilir.
Afiyet olsun!
What's Your Reaction?
