Şehriye Çorbası Malzemeleri
-Yarım su bardağı kadar arpa ya da tel şehriye
-2 tatlı kaşığı kadar domates salçası ve 1 domatesin rendesi( suyu ile birlikte)
-3 tatlı kaşığı kadar sıvı yağ
-Tuz, karabiber ve nane
-1 litreden 1 bardak fazla sıcak su
Şehriye Çorbası Hazırlanışı
Şehriye çorbası yapımı için öncelikte çorba tenceresinin içerisine yağ eklenir ve çok fazla kızmadan salça eklenir. Kızgın yağda kokusu çıkana kadar kavrulan salça içerisine rendelenmiş olan domates de eklenir ve kavrulmaya devam edilir.
Salçalı domates karışımına şehriyeler de ilave edilir ve karıştırılmaya devam edilir. Güzel bir şekilde kavrulan karışım içerisine baharatlarda eklenir.
En son olarak su da yavaş bir şekilde eklenir ve çorba ara ara karıştırılır. Çorbanın başından ayrılmadan karıştırmak, çorbanın dibinin tutmasını ve topak bir görünüme sahip olmasını engellemektedir.
Özellikle de hastalara yapılan bir çorba çeşidi olan şehriye çorbasında, tavuk suyu da kullanılabilmektedir.
Tavuğun tercih edilen bir bölgesi su içerisinde haşlanır ve elde edilen tavuk suyu ile son derece sağlıklı ve bir o kadar da lezzetli bir çorba yapmak mümkün olabilmektedir.